การรับประทานอาหารเสริมและผักต้านอนุมูลอิสระกลายเป็นเรื่องปกติในชีวิตประจำวัน แต่หลายคนอาจไม่ทราบว่า สารต้านอนุมูลอิสระมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้ อนุมูลอิสระ ภาษาอังกฤษเรียกว่า “Free Radicals” ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคภัยหลายชนิด การทราบว่า antioxidant มีอะไรบ้างจึงเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกรับประทานอาหารเสริมอย่างเหมาะสม